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농사정보
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  뽕잎장아찌 담그는 법
ㆍ작성자: 행랑아범 ㆍ작성일: 2014-10-20 (월) 01:18 ㆍ조회: 1164
ㆍ분류: 조리 ㆍ추천: 0   http://hwasanpeach.com

1. 건강에 좋은 연한 뽕잎을 깨끗이 씻어서 물기를 뺀 후 차곡차곡 통에 담아주세요.

2. 간장 식초 청주 매실엑기스를 2:2:1:1 비율로 준비하여 팔팔 끓인 후 부어주세요.

3. 3일간 서늘한 곳에서 숙성시킨 후, 다시 그 절임장을 따뤄내어 팔팔 끓여서 반드시! 식힌 후 부어주세요.

4. 위 과정을 3일 간격으로 3번 반복후 드시면 맛있고 건강에 좋은 뽕잎장아찌가 완성됩니다.





[뽕잎의 효능 및 장점]


뽕잎은 우리 몸의 각종 질병에 관해서 치료효능과 예방 효능을 갖고 있습니다. 그래서 뽕잎차, 누에가루 등 여러 가지 상품으로 출시되어 있습니다. 그런데 사람이 뽕잎장아찌라든가 뽕잎순 나물 등 반찬으로 해먹는 곳은 많지가 않습니다. 뽕잎은 특히 출혈성질환에 좋습니다. 뽕잎에는 카페인 성문이 전혀 함유되어 있지 않기 때문에 커피나 녹차와 다르게 반찬으로 해먹어도 전혀 부작용이 없다는 것이 특징입니다.

1. 당뇨병 환자에게 좋습니다.

단뇨는 우리 몸의 혈액내의 포도당의 수치가 높아져서 생기는 질병입니다. 뽕잎은 혈액내의 포도당 수치를 정상화 시켜주는 역할이 강합니다. 평상시 뽕잎장아찌나 뽕잎삼이나 우리가 먹을 수 있는 식용으로서의 기능은 물론 뽕잎나물도 마찬가지고 식용으로 상시 드시면 당뇨예방 및 치료에 효과를 보실 수 있습니다.

2. 성인병 예방에 좋습니다.

현대에는 아이들이나 어른들이나 식생활로 인한 각종 성인병에 시달리면서 혈관계 질환에 의한 합병증이 많이 발병하였습니다. 뽕잎은 혈환계의 나쁜 콜레스테롤 제거 및혈관을 청소해주는 역할을 해주므로 혈액을 맑게, 혈관 내 노폐물이 쌓이는 것을 막아주는 효능이 있습니다.

3. 다이어트에 좋습니다.

뽕잎에는 녹차의 4,7배 가량의 식이섬유가 함유되어 있기 때문에 혈액을 정화시켜주고 잘 흐르게 해서 다이어트로 인한 스트레스를 예방할 수 있을 뿐 아니라 심신을 편안하게 해주어 살을 뺄 수 있도록 도와줍니다.

4. 피부 노화방지에 좋습니다.

뽕잎은 클루타치온, 폴리페놀 성분과 식물성 단백질을 다량으로 함유하고 있는데 이 성분은 피부의 영양분으로서 아주 좋습니다. 그렇기 때문에 보다 탄력있고 윤택한 피부를 유지하는데 도움을 주고 노화를 방지합니다.

5. 빈혈 골다공증, 성장발육에 좋습니다.

뽕잎에는 칼슘성분이 풍부하게 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 해주어 갱년기 여성의 골다공증 및 성장기 어린이의 성장발육에 좋으며 천연 철분 또한 풍부해서 빈혈에 좋습니다.

6. 고혈압, 고지혈증, 동맥경화에 좋습니다.

뽕잎에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 염분이 혈액으로 들어가는 것을 막아줄 뿐 아니라 혈관 안에 있는 지방 덩어리인 고지혈증과 혈관 벽의 동맥경화를 막아주고 치료하며 핼액의 흐름을 좋게 해주어 혈관의 통로를 뚫어주는 역할을 합니다.
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